صنایع غذایی
گلاب‭ ‬ایران‭ ‬فاتح‭ ‬بازارهای‭ ‬جهانی

گلاب‭ ‬ایران‭ ‬فاتح‭ ‬بازارهای‭ ‬جهانی

بررسی‭ ‬وضعیت‭ ‬تولید‭ ‬گلاب‭ ‬در‭  ‬فصل‭ ‬گلابگیری

مهندس‭ ‬محمدرضا‭ ‬منصوریان

ایران‭ ‬با‭ ‬تولید‭ ‬22‭ ‬هزار‭ ‬تنی‭ ‬گلاب،‭ ‬بیش‭ ‬از‭ ‬99‭ ‬درصد‭ ‬از‭ ‬نیاز‭ ‬جهانی‭ ‬را‭ ‬تامین‭ ‬می‌کند،‭ ‬در‭ ‬این‭ ‬رابطه‭ ‬آمارهای‭ ‬گمرک‭ ‬نشان‭ ‬می‌دهد‭ ‬در‭ ‬5‭ ‬ماهه‭ ‬نخست‭ ‬سال‭ ‬95‭ ‬حدود‭ ‬1400‭ ‬تن‭ ‬گلاب‭ ‬به‭ ‬ارزش‭ ‬بیش‭ ‬از‭ ‬10‭ ‬میلیارد‭ ‬به‭ ‬کشورهای‭ ‬مختلف‭ ‬جهان‭ ‬صادر‭ ‬شده‭ ‬و‭ ‬این‭ ‬در‭ ‬حالیست‭ ‬که‭ ‬کارشناسان‭ ‬معتقدند‭ ‬تنوع‭ ‬اقلیمی‭ ‬به‭ ‬همراه‭ ‬کیفیت‭ ‬بالای‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬به‭ ‬عنوان‭ ‬ماده‭ ‬اولیه‭ ‬تولید‭ ‬گلاب،‭ ‬عاملی‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬در‭ ‬صورت‭ ‬توجه‭ ‬و‭ ‬حمایت‭ ‬دولت‭ ‬می‌تواند‭ ‬ضمن‭ ‬ایجاد‭ ‬اشتغال،‭ ‬زمینه‭ ‬افزایش‭ ‬ارزآوری‭ ‬را‭ ‬نیز‭ ‬برای‭ ‬کشور‭ ‬فراهم‭ ‬کند‭.. ‬هر‭ ‬چند‭ ‬که‭ ‬به‭ ‬عقیده‭ ‬برخی‭ ‬از‭ ‬کارشناسان،‭ ‬ضعف‭ ‬ناشی‭ ‬از‭ ‬بسته‭ ‬بندی‭ ‬و‭ ‬شرایط‭ ‬نگهداری‭ ‬همواره‭ ‬همچون‭ ‬سدی‭ ‬در‭ ‬برابر‭ ‬تولید‭ ‬گلاب‭ ‬کشور‭ ‬قرار‭ ‬گرفته‭ ‬است‭.‬

درجه‭ ‬اسانس‭ ‬به‭ ‬شرایط‭ ‬اقلیمی‭ ‬وابسته‭ ‬است

سیده‭ ‬طیبه‭ ‬عزتی،‭ ‬کارشناس‭ ‬ارشد‭ ‬صنایع‭ ‬غذایی‭ ‬در‭ ‬خصوص‭ ‬جایگاه‭ ‬تولید‭ ‬گلاب‭ ‬در‭ ‬گفت‌وگو‭ ‬با‭ ‬دام،‭ ‬کشت‭ ‬و‭ ‬صنعت‭ ‬گفت‭: ‬گزارشات‭ ‬آماری‭ ‬به‭ ‬دست‭ ‬آمده‭ ‬نشان‭ ‬می‌دهد،‭ ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬تولید‭ ‬سالانه‭ ‬حدود‭ ‬22‭ ‬هزار‭ ‬تنی‭ ‬گلاب،‭ ‬گردش‭ ‬مالی‭ ‬بالایی‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬بازار‭ ‬داخلی‭ ‬و‭ ‬همچنین‭ ‬صادرات‭ ‬به‭ ‬خود‭ ‬اختصاص‭ ‬داده‭ ‬است‭.‬
وی‭ ‬ایران‭ ‬را‭ ‬اولین‭ ‬کشور‭ ‬تهیه‭ ‬گلاب‭ ‬و‭ ‬اسانس‭ ‬به‭ ‬روش‭ ‬تقطیر‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬افزود‭: ‬کیفیت‭ ‬مناسب‭ ‬گل‭ ‬سرخ‭ ‬ایرانی‭ ‬به‭ ‬عنوان‭ ‬ماده‭ ‬اولیه‭ ‬تولید‭ ‬گلاب‭ ‬موجب‭ ‬شده‭ ‬که‭ ‬کشور‭ ‬ما‭ ‬به‭ ‬عنوان‭ ‬بزرگترین‭ ‬و‭ ‬مهمترین‭ ‬تولیدکننده‭ ‬گلاب‭ ‬در‭ ‬جهان‭ ‬شناخته‭ ‬شود‭.‬
این‭ ‬کارشناس‭ ‬صنایع‭ ‬غذایی‭ ‬درخصوص‭ ‬مناطق‭ ‬پرورش‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬نیز‭ ‬اظهار‭ ‬داشت‭: ‬بیشتر‭ ‬گلاب‭ ‬کشور‭ ‬در‭ ‬شهرهای‭ ‬کاشان،‭ ‬نیاسر،‭ ‬قمصر‭ ‬و‭ ‬میمند‭ - ‬فارس‭ -  ‬تولید‭ ‬می‌شود‭. ‬البته‭ ‬شهرهای‭ ‬دیگر‭ ‬نیز‭ ‬تامین‭ ‬کننده‭ ‬گلاب‭ ‬کشور‭ ‬هستند‭. ‬
وی‭ ‬در‭ ‬ادامه‭ ‬افزود‭: ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬پراکندگی‭ ‬پرورش‭ ‬گل‭ ‬محمدی،‭ ‬نزدیک‭ ‬به‭ ‬56‭ ‬نوع‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬در‭ ‬ایران‭ ‬کشت‭ ‬شده‭ ‬که‭ ‬علاوه‭ ‬بر‭ ‬تنوع‭ ‬گلاب‭ ‬تولیدی،‭ ‬اهمیت‭ ‬زیادی‭ ‬در‭ ‬اشتغالزایی‭ ‬دارد‭. ‬اگرچه‭ ‬گلاب‭ ‬تولید‭ ‬شده‭ ‬از‭ ‬بعضی‭ ‬گونه‌ها‭ ‬دارای‭ ‬بازده‭ ‬بالایی‭ ‬است،‭ ‬اما‭ ‬به‭ ‬علت‭ ‬بی‌بو‭ ‬بودن‭ ‬برای‭ ‬تهیه‭ ‬گلاب‭ ‬و‭ ‬اسانس‭ ‬مناسب‭ ‬نیستند‭.‬
عزتی‭ ‬ضعف‭ ‬بسته‌بندی‭ ‬را‭ ‬چالش‭ ‬اصلی‭ ‬در‭ ‬تولید‭ ‬گلاب‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬گفت‭: ‬ضعف‭ ‬بسته‌بندی‭ ‬و‭ ‬نبود‭ ‬تنوع‭ ‬در‭ ‬تولید‭ ‬فرآورده‌های‭ ‬گلاب‭ ‬از‭ ‬جمله‭ ‬چالش‌های‭ ‬صنعت‭ ‬پرورش‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬است‭ ‬به‭ ‬گونه‌ای‭ ‬که‭ ‬استفاده‭ ‬از‭ ‬بسته‌بندی‭ ‬غیرمناسب‭ ‬و‭ ‬حساسیت‭ ‬محصول‭ ‬به‭ ‬تغییرات‭ ‬دمایی‭ ‬و‭ ‬نور‭ ‬زمینه‭ ‬فساد‭ ‬و‭ ‬آلودگی‌های‭ ‬میکروبی‭ ‬را‭ ‬فراهم‭ ‬می‌آورد‭. ‬به‌گفته‭ ‬وی‭ ‬تعداد‭ ‬گلبرگ‌ها‭ ‬و‭ ‬شرایط‭ ‬اقلیمی‭ ‬رشد‭ ‬گیاه‭  ‬نکته‭ ‬حائز‭ ‬اهمیت‭ ‬در‭ ‬کیفیت‭ ‬و‭ ‬درجه‭ ‬اسانس‭ ‬محسوب‭ ‬می‌شود‭.‬

گلاب‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬چهار‭ ‬محصول‭ ‬ممتاز‭ ‬ایران

مجید‭ ‬راهب،‭ ‬مدیرعامل‭ ‬شرکت‭ ‬ایران‭ ‬گلاب‭ - ‬ربیع‭ - ‬،‭ ‬در‭ ‬گفت‌وگو‭ ‬با‭ ‬دام،‭ ‬کشت‭ ‬و‭ ‬صنعت‭ ‬درخصوص‭ ‬میزان‭ ‬صادرات‭ ‬گلاب‭ ‬گفت‭: ‬با‭ ‬توجه‭ ‬به‭ ‬مرغوبیت‭ ‬و‭ ‬با‭ ‬کیفیت‭ ‬بودن‭ ‬گلاب‭ ‬ایران‭ ‬تولیدات‭ ‬پاسخگوی‭ ‬میزان‭ ‬صادرات‭ ‬نیست‭ ‬به‭ ‬طوری‭ ‬که‭ ‬حدود‭ ‬99‭ ‬درصد‭ ‬از‭ ‬متقاضیان‭ ‬گلاب‭ ‬در‭ ‬جهان‭ ‬همچون‭ ‬کشورهای‭ ‬چین،‭ ‬ژاپن‭ ‬و‭ ‬کشورهای‭ ‬اسلامی‭ ‬گلاب‭ ‬مورد‭ ‬نیاز‭ ‬خود‭ ‬را‭ ‬از‭ ‬طریق‭ ‬ما‭ ‬تامین‭ ‬می‌کنند‭. ‬به‭ ‬گونه‌ای‭ ‬که‭ ‬براساس‭ ‬آمار‭ ‬گمرک‭ ‬در‭ ‬پنج‭ ‬ماهه‭ ‬نخست‭ ‬سال‭ ‬95‭ ‬بیش‭ ‬از‭ ‬14‭ ‬تن‭ ‬گلاب‭ ‬ایرانی‭ ‬به‭ ‬24‭ ‬کشور‭ ‬جهان‭ ‬به‭ ‬ارزش‭ ‬حدودی‭ ‬10‭ ‬میلیارد‭ ‬تومان‭ ‬صادر‭ ‬شده‭ ‬است‭. ‬
وی‭ ‬کشت‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬بیشتر‭ ‬استان‌ها‭ ‬امکان‭ ‬پذیر‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬افزود‭: ‬فارس،‭ ‬کرمان،‭ ‬البرز،‭ ‬آذربایجان‭ ‬شرقی‭ ‬و‭ ‬غربی‭ ‬از‭ ‬جمله‭ ‬استان‌هایی‭ ‬هستند‭ ‬که‭ ‬به‭ ‬پرورش‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬اقدام‭ ‬کرده‭ ‬و‭ ‬این‭ ‬شرکت‭ ‬نسبت‭ ‬به‭ ‬خرید‭ ‬تضمینی‭ ‬محصولات‭ ‬تولیدی‭ ‬این‭ ‬استان‌ها‭ ‬اقدام‭ ‬کرده‭ ‬است‭.‬
وی‭ ‬درخصوص‭ ‬میزان‭ ‬سطح‭ ‬زیر‭ ‬کشت‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬در‭ ‬کاشان‭ ‬نیز‭ ‬گفت‭: ‬بیش‭ ‬از‭ ‬2200‭ ‬هکتار‭ ‬از‭ ‬2450‭ ‬هکتار‭ ‬سطح‭ ‬زیر‭ ‬کشت‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬استان‭ ‬کاشان‭ ‬بارور‭ ‬است‭ ‬که‭ ‬این‭ ‬میزان‭ ‬نسبت‭ ‬به‭ ‬سال‌های‭ ‬قبل‭ ‬با‭ ‬رشد‭ ‬2‭ ‬برابری‭ ‬همراه‭ ‬بوده‭ ‬است‭ ‬به‭ ‬طوری‭ ‬که‭ ‬بیش‭ ‬از‭ ‬8‭ ‬هزار‭ ‬خانوار‭ ‬روستایی‭ ‬در‭ ‬شهرستان‭ ‬به‭ ‬صورت‭ ‬مستقیم‭ ‬در‭ ‬زمینه‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬مشغول‭ ‬فعالیت‭ ‬هستند‭ ‬و‭ ‬در‭ ‬ایام‭ ‬گل‌چینی‭ ‬یعنی‭ ‬از‭ ‬اواخر‭ ‬فروردین‭ ‬تا‭ ‬اواخر‭ ‬خرداد‭ ‬شاهد‭ ‬فعالیت‭ ‬حدود‭ ‬70‭ ‬هزار‭ ‬نفر‭ ‬نیروی‭ ‬کار‭ ‬در‭ ‬شهرستان‭ ‬هستیم‭.‬
راهب‭ ‬با‭ ‬تاکید‭ ‬بر‭ ‬اینکه‭ ‬گلاب‭ ‬یکی‭ ‬از‭ ‬چهار‭ ‬محصول‭ ‬ممتاز‭ ‬ایران‭ ‬است،‭ ‬میزان‭ ‬مصرف‭ ‬را‭ ‬در‭ ‬جهان‭ ‬همراه‭ ‬با‭ ‬افزایش‭ ‬روز‭ ‬افزون‭ ‬دانست‭ ‬و‭ ‬تصریح‭ ‬کرد‭: ‬خوشبختانه‭ ‬زمینه‭ ‬صادرات‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬از‭ ‬قدیم‭ ‬در‭ ‬شهرستان‭ ‬کاشان‭ ‬فراهم‭ ‬بوده‭ ‬به‭ ‬خصوص‭ ‬پس‭ ‬از‭ ‬برجام‭ ‬که‭ ‬ارتباط‭ ‬بهتری‭ ‬با‭ ‬خارج‭ ‬از‭ ‬کشور‭ ‬برقرار‭ ‬شد‭ ‬که‭ ‬در‭ ‬سال‭ ‬گذشته‭ ‬برای‭ ‬اولین‭ ‬بار‭ ‬200‭ ‬کیلو‭ ‬اسانس‭ ‬گل‭ ‬محمدی‭ ‬به‭ ‬اتحادیه‭ ‬اروپا‭ ‬صادر‭ ‬شد،‭ ‬همچنین‭ ‬هر‭ ‬ساله‭ ‬بیش‭ ‬از‭ ‬دو‭ ‬هزار‭ ‬تن‭ ‬گلاب‭ ‬به‭ ‬کشورهای‭ ‬مختلف‭ ‬و‭ ‬اتحادیه‭ ‬اروپا‭ ‬صادر‭ ‬می‌شود‭. ‬

ماهنامه دام و کشت و صنعت -  شماره ۲۰۵ -  سال ۱۳۹۶
 

ماهنامه دام و کشت و صنعت پنجره ای به آگاهی و دانش

مدیر سایت
info@iranagrimagazine.com

به این مطلب امتیاز دهید:

کارشناسان ما در مورد مشکلات تولید محصولات، که نمی‌توانید برای آن جوابی پیدا کنید؛ می‌توانند به شما کمک کنند

info@iranAgriMagazine.com
arrow