En   /  Tr
04 آذر 1396 - 25 Nov 2017

پرورش بوقلمون در چندسال اخیر به صنعت قابل سرمایه‌گذاری تبدیل شده است. به طوری که بعضی از مرغداران یا بازرگانان که تمایل به تبدیل واحد صنفی یا ورود به این عرصه را دارند از سختگیری‌های سازمان کشاورزی در راه کسب مجوزهای مربوطه گله‌مند بوده و درخواست خود را با اظهارتی از قبیل اینکه افزایش سرانه مصرف درگرو کاهش قیمت گوشت بوقلمون است و این مهم نیازمند افزایش تولید می‌باشد منطقی جلوه می‌دهند، این در حالی است که سازمان جهاد کشاورزی به افزایش تدریجی عرضه و متناسب بودن با بازار هدف معتقد است و البته میزان عرضه و تقاضا را در حال حاضر برابر می‌داند.

افزایش 700 گرمی سرانه مصرف بوقلمون تا افق 1404

مهندس سیدمسعود موسوی، رئیس گروه امور طیور بومی و سایر ماکیان، سیاست وزارت جهاد کشاورزی را مبنی بر تأمین جوجه گوشتی بوقلمون از گله‌های مولد داخلی و قطع واردات عنوان کرد و به نشریه گفت: به اندازه کافی گله‌های مادر در کشور موجود است و تاکنون 325 واحد گوشتی به ظرفیت یک میلیون و 700 هزار قطعه در دوره، پروانه بهره‌برداری دریافت کرده‌اند و بر همین اساس تکمیل حلقه مادر در دستور کار قرار دارد.

وی افزود: از مرداد ماه سال جاری جوجه‌ریزی گله‌های مادر به صورت منظم شروع شده و بر اساس برنامه‌ریزی قرار است هر 2 ماه یکبار جوجه‌ریزی صورت بگیرد و تأمین جوجه از فروردین ماه سال بعد از گله‌های داخلی صورت پذیرفته و واردات آن قطع خواهد شد.

رئیس گروه امور طیور بومی و سایر ماکیان، تولید داخلی جوجه بوقلمون را پاسخگوی نیاز فعلی دانست و اظهار داشت: سالانه حدود 5/2-3 میلیون قطعه جوجه از گله‌های داخلی تولید خواهد شد که به منظور استفاده حداکثری از ظرفیت واحدهای بوقلمون گوشتی و جوجه‌ریزی 2.2 دوره در سال، ابتدا نیاز است تا بازارسازی و فرهنگ‌سازی صورت بگیرد و سپس با افزایش گله‌های مولد و کاهش فاصله جوجه‌ریزی، تولید را به صورت پله‌ای به مرز ظرفیت مورد نیاز برسانیم و سرانه مصرف فعلی را که حدود 300 گرم است به یک کیلوگرم تعریف شده در افق 1404 برسانیم.

موسوی لازمه افزایش تقاضا را تولید مستمر دانست و خاطر نشان کرد: بعضی از ارگان‌های دولتی به واسطه سلامت گوشت بوقلمون استفاده از این گوشت را در برنامه غذایی خود قرار داده‌اند که همین موارد می‌تواند در افزایش تقاضا موثر باشد.

وی با اشاره به عدم صادرات بوقلمون اظهار داشت: به واسطه نبود مزیت قیمتی نسبت به خارج از کشور در حال حاضر صادراتی در این حوزه صورت نمی‌گیرد.

شرکت‌های زنجیره تولید آری؛ بازرگانان خیر

مهندس افشین پهلوان شریفی، کارشناس مسئول بخش بوقلمون، درخصوص تعداد واحدهای جوجه‌ریزی به نشریه گفت: تعداد واحدهایی که در نوبت جوجه‌ریزی قرار دارند با مساعدت امور دام وزارت کشاورزی در حال حاضر به شش واحد می‌رسد و سه واحد نیز در مرحله ساخت و ساز است که به زودی کامل می‌شود. علاوه بر این، بررسی و کارشناسی بر روی تعدادی از درخواست‌های متقاضیان ورود به این حوزه در حال انجام است.

وی حمایت از شرکت‌هایی را که دارای ساختار زنجیره تولید گوشت بوقلمون هستند را در اولویت دانست و افزود: این امر از نوسانات بازار و آسیب‌های غیرقابل جبران به تولیدکننده کوچک جلوگیری می‌نماید.

کارشناس بخش بوقلمون وزارت کشاورزی اضافه کرد: در سیاست‌های اجرایی، برنامه‌ریزی تولید طیور در سال 96 و تبدیل واحدهای مرغداری به واحد بوقلمون گوشتی در اکثر استان‌ها (برای یکبار) با شرط تجهیز و نوسازی واحد بلامانع بوده و فقط در چند استان از جمله استان‌های گیلان، مازندران، گلستان و قزوین به دلیل تعداد زیاد واحدهای مرغ اجداد و مادر مستقر در آنها، تغییر کاربری مجاز نیست و به منظور رسیدن به ظرفیت حداقل اقتصادی و بهبود مدیریت در واحدهای بوقلمون گوشتی، افزایش ظرفیت واحدهای کوچک تا سقف پنج هزار قطعه با شرط تجهیز سیستم‌های تمام اتوماتیک در سالن امکان‌پذیر است.

پهلوان شریفی بهره لاشه بوقلمون را حدود 84 درصد خواند و گفت: علاوه بر بالاتر بودن بهره لاشه بوقلمون نسبت به سایر دام و طیور، (قسمت پایین لاشه (ران و ساق) دارای گوشت قرمز و قسمت بالایی لاشه (سینه) دارای گوشت سفید بوده) در مجموع از چربی میان بافتی بسیار کمتری نیز برخوردار است. بر همین اساس گوشت بوقلمون با توجه به محدویت‌های تولید و واردات گوشت قرمز می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت دام بوده و به عنوان جایگزین و رقیب مناسب برای گوشت مرغ  نیز به حساب آید، که در نهایت موجب ایجاد تنوع در مصرف گوشت براساس ذائقه و قیمت می‌گردد.

گوشت بوقلمون ضد پیری است!

عليرضا شاهسون، مدير عامل شركت بوقلمون صنعتى شاهسون، درخصوص پرورش اين پرنده به نشريه گفت: نياز غذايى بوقلمون ذرت، سويا و كنسانتره ويژه بوقلمون است و سالن‌هاى پرورش آن نيز مشابه طيور صنعتى مى‌باشد.

وى امريكا و اروپا را پيش قراولان پرورش بوقلمون دانست و افزود: در سال حدود دو ميليون و چهارصد هزار قطعه بوقلمون در کشور توليد مى شود كه در مقایسه با كشورهاى پيشرو ناچيز است.

مديرعامل شركت بوقلمون صنعتى شاهسون بیان کرد: به نظر مى‌رسد استفاده بيشتر از گوشت بوقلمون به واسطه وجود گروه ويتامين‌هاى ضرورى نظير گروه B كه شامل B6 , B12 مي‌شود و همچنين پايين بودن چربی و مقادير فراوان املاح معدنى و اسيدهای آمينه، براى بيمارى‌هاى قلبى و عروقى‌، ام اس و ضد پيرى بسيار مناسب باشد كه لازم است فرهنگ‌سازى مورد نیاز ازسوى ارگان‌هاى مربوطه به عمل آید.

شاهسون ظرفيت توليدكنندگان مجاز بوقلمون را در حدود يك ميليون و هفتصد هزار قطعه در هر دوره عنوان كرد و اظهار داشت: متقاضيان پرورش بوقلمون بايد قبل از هر فعاليتى، اقدام به گرفتن مجوزهاى لازم از جمله پروانه بهره‌بردارى بهداشتى كنند كه با توجه به مقاومت بالا در برابر بيمارى‌ها‌، ضريب تبديل مناسب و بازدهى در فاصله‌اى در حدود ٤ ماه موجب تقاضاى پرورش بوقلمون نسبت به ساير ماكيان رو به افزايش است.

پُرخاصیتِ لوکس!

مهندس سهامی، مدیرعامل شرکت دهکده سبز بوقلمون، با اشاره به سلامت گوشت بوقلمون به نشریه گفت: علاوه بر طعم و مزه از نظر ارزش غذايي نیز مصرف گوشت بوقلمون (چهار برابر، فسفر بیشتر نسبت به میگو) ارجحیت دارد. ضمن اینکه نسبت به گوشت دیگر پرندگان جز گوشت‌هاي لوكس از آن ياد مي‌شود اما خواص درمانی قابل توجهی در جلوگیری و مقابله با بیماری‌هایی همچون سرطان سينه، ام‌اس، آرتروز، افسردگي و اعصاب برای آن ذکر شده است.

وی میزان مصرف دان در جنس نر و ماده بوقلمون را متفاوت دانست و ادامه داد: هر بوقلمون نر از جوجه تا سن فروش (حدود پنج ماه) نزديك به 50 كيلو دان مصرف مي‌كند. که این میزان در بوقلمون ماده ٣٠ كيلو دان (چهار ماه) می‌باشد و در مجموع به ازاي هر كيلو گوشت دو كيلو و چهارصد گرم دان مصرف مي‌شود.

مدیرعامل شرکت دهکده سبز بوقلمون پرورش اين پرنده را اقتصادي عنوان کرد و افزود: چالشي كه در مقابل پرورش‌دهندگان وجود دارد نبود تضمين خريد از توليدكننده به دليل عدم اطلاع‌رساني از كيفيت و ارزش غذايي اين پرنده است که باید تمهیداتی به منظور افزایش سرانه مصرف بوقلمون (٣٥٠ گرم) اندیشیده شود.

سهامی، يكي از دلایل پايين بودن توليد در كشور را کاهش توليد جوجه يكروزه دانست و اظهار داشت: اگر تعداد مزارع توليد جوجه يكروزه متناسب با ميزان مجوزهای بهره‌برداري باشد علاوه بر از بین رفتن نیاز واردات جوجه، امكان در دسترس بودن و نهايتا توليد تا مرز صادرات وجود خواهد داشت.

وی پايين بودن ميزان ناخالصي در گوشت بوقلمون و همچنین مقاوم بودن آن در برابر بيماري‌ها را از جمله مزیت‌های اقتصادی پرورش بوقلمون برشمرد.



نظرخواهی درباره این مطلب



No Avatar

نویسنده این مطلب:

بدون نویسنده